브루워리

Brewery

수제맥주를 대하는 크래프트한스의 자세

01. 최상의 재료사용

수제 맥주는 다품종 소량 생산을 하는 맥주로 맥아, 물, 홉, 효모
네 가지 재료로 소규모 브루워리에서 만들어지는 맥주로
전통적인
맥주를 만들기도 하지만 주로 맥주마다 다양한 특색을 부여하기 위해
부가적인 재료를 투입하여 다양하고
독특한 맥주를 제조하기도 합니다.
제조 방법에 따라 기존에 볼 수 없었던 새로운 스타일의 맥주를
개발하기도 하며,
브루워리 마다 개성 있는 맥주를 생산하기도 합니다.
02. 최초 해썹(HACCP) 인증

경기도 가평의 맑은 물을 사용하여 우수한 자연환경과 독보적인
양조 기술을 활용한 신선한 맥주를 생산하여
지난 2017년,
국내 소규모 수제 맥주 업계 최초로 식품 안전 관리 인증 기준인
해썹(HACCP) 인증을 취득하였습니다.
또한 생산부터 유통 전반의
품질을 유지하기 위한 종합적 맥주 품질 관리 시스템을 도입하여
안전하고 신뢰 있는 맥주를
제조하고 있습니다.
크래프트한스는 위생과 품질, 안전 등에서 국내 최고 수준임이 증명된
신선하고 믿음직스러운
수제 맥주를 고객님들께 제공해 드리고 있습니다.
03. 수제맥주 R&D 기술

크래프트한스는 축적된 노하우와 소비자들의 선호 트렌드 등 다양한
맥주 데이터를 통해 시장의 최신 동향을 파악하여
맥주를 연구하고
개발하고 있습니다. 독보적인 수제 맥주 레시피를 개발하여 직접 생산
하고 있으며, 전문 연구설비와
연구원의 기술이 더해져 보다 체계적인
관리를 받는 최고 품질의 수제 맥주를 공급해드리고 있습니다.
크래프트한스는 앞으로 더 다양하게 요구되는 소비자들의 니즈를
수집하여 더 좋은 맛과 품질의 수제 맥주를 만들기
위해 노력하고 있으며
좋은 레시피에 엄격한 품질관리 기술, 깨끗한 위생을 위하여 끊임없는
연구를 하고 있습니다
04. 콜드체인 시스템

수제 맥주 품질의 가장 중요한 요소 중 하나인 신선한 온도 유지를 위해
모든 수제 맥주를 콜드체인시스템 냉장유통을 통해
전국의 가맹점으로
공급하고 있습니다. 배송 중에도 신선함이 유지되는 저온 냉장차 운송
시스템으로 가장 맛있는 온도의
맥주를 최상의 상태로 매장에서 공급
받으실 수 있습니다. 또한 까다로운 우수 주류도매상 선정과 전국 주류
도매망과의
교류를 통한 물류 시스템으로 전국 어디에서든
크래프트한스의 수제 맥주를 가장 신선한 상태로 공급해드리고 있으며,
크래프트한스 매장을 방문하시는 고객들에게도 방금 막 제조된 최적의 수제 맥주
상태와 같은 가장 맛있는 수제 맥주를
제공해 드릴 수 있도록
노력하고 있습니다.

Brewery Process

1. 맥아분쇄

맥주의 주 원료인 맥아를 탈곡기로 분쇄하여 고운 입자를 만들어 줍니다.
2. 맥즙제조

곱게 갈린 맥아에 물을 끓여 맥즙을 만들어 줍니다.
3. 여과작업

맥아의 찌꺼기가 많이 함유되어 있어 여과작업을 한 뒤 맥주의 맛과
향을 결정해주는
홉을 넣어 다시 한번 끓이고 걸러내줍니다.
4. 효모를 넣고 발효

원심분리기를 통해 맥즙과 홉을 분리하고 냉각기에서 효모가 잘 작용할
온도까지 낮춘 후
효모를 넣고 발효시켜줍니다.
5. 최소한의 필터링

수제맥주의 경우 효모를 전부 필터 하지 않는 경우가 많습니다.
효모 자체가 맥주의 맛을 더욱 풍미롭게 만들어 주기 때문에 필터링을
최소화하여 맥주를 만듭니다.